Tigres

kg. de mejillones, 1/2 vaso de Vino blanco

Para la Salsa de tomate
5 tomates maduros, 1 puerro, 1 Pimiento morron asado, 1 cebolleta, 1 cebolla, 1/2 Guindilla picante, Aceite y sal
Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran. (tardaran un par de minutos). Retira una de las conchas y reserva el resto.
Para preparar la salsa de tomate :
Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar junto con la guindilla en una cazuela con un chorrito de aceite. Dejalo cocer durante unos 20 minutos y dale punto de sal.
Tritura la salsa.
Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima. Con una ramita de perejil.