Tilapia con verduras a la leche de coco

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 30

Ingredientes de la receta:
Tilapia (pescado asiático) 1 Cebolla grande Jengibre fresco 1 Berenjena 100 gr judias verdes 100 gr Pimiento rojo 400 gr de Leche de Coco (una lata) Aceite de girasol y sal Picar la cebolla y el pimiento rojo.
Cortar en trozos las judias verdes y en dados la berenjena.
Rallar el jengibre.
En una olla de barro, calentar el aceite.
Sofreir la cebolla y el jengibre.
Hacerle al pecado cortes Poner el pescado y añadirle las verduras.
Cuando las verduras estén un poco hechas incorporar la leche de coco.
Tapar y cocer a fuego alto durante 20 min.
Pasado este tiempo girar el pescado y cocer durante 20 min.
más.
la Tilapia se puede sustituir por Dorada.
La receta también se puede hacer con atún o gambas.