Timbal de peras y manzanas

Ingredientes:

Para 4 personas
3 placas de bizcocho.
4 Peras.
5-6 manzanas.
6 cucharadas de Azúcar.
Unas Ciruelas pasas.
1 palito de canela.
Un chorrito de licor.
Azúcar glas.
Unas frambuesas.
Unas hojas de Menta.
Agua

Preparación:

Pela las peras y las manzanas troceando estas últimas.
En una cazuela, cuece las peras con unos 2 dedos de agua, la mitad del azúcar y la canela, durante 15 minutos a fuego lento.
Aparte, en otra cazuela cuece las manzanas con otros 2 dedos de agua, el resto del azúcar y las pasas de ciruela también a fuego lento durante 10 minutos.
Corta 2 de las placas de bizcocho retirando un círculo central suficiente como para rellenarlos. A continuación, colócalos sobre el bizcocho restante que hará de base. Emborracha ligeramente los bizcochos con el licor y rellena el hueco con las compotas de pera y manzana.
Impregna este timbal con el almíbar de su cocción.
Por último, decora con unas frambuesas, unas hojas de menta y espolvoréalo con azúcar glas. Para emborrachar bizcocho es recomendable hacer un jarabe o almibar (azúcar y agua) aromatizado con Brandy o ron. Todo lo que buscas para tu cocina aquí