Tiramisú de Rolo

Café líquido bien fuerte, una taza (caliente)
6 cucharadas de Azúcar
3 cucharadas Licor de café / Tía María
24 Bay biscuits (u otro bizcocho seco)
320 grs Queso Mascarpone (o Casancrem)
250 grs De Crema de leche
3 yemas
3 claras batidas a punto nieve
1 cuchara sopera Esencia de vainilla
100 grs De chocolate (rallado)
Preparación

Paso 1
Mezclar el café con 3 cucharadas de azúcar y agregar el Licor de café / Tía María.

Paso 2
Colocar en una asadera 24 bay biscuits y vierta sobre ellos el café borrachito.

Paso 3
Batir las yemas con las 3 cucharadas de azúcar restantes la esencia de vainilla, hasta que estén bien espumosas.

Paso 4
Batir la crema de leche y luego juntarla con el queso mascarpone hasta obtener una crema ”lisita” (se le pueden agregar Nueces molidas, yo no le pongo)

Paso 5
Unir el batido de yemas (paso 3) con el queso procesado (paso 4) y Mezclarle las claras a nieve, y unir con batidor de alambre, en forma envolvente.

Paso 6
Tapizar el fondo de una fuente cuadrada para mesa, profunda (de 20 cm. aproximadamente) con la mitad de los bizcochos borrachitos
Extender sobre los bizcochos la mitad de la crema, espolvorearla con la mitad del chocolate rallado.
Repetir la operación; bizcochos, crema y chocolate.
Estacionar en la heladera hasta el día siguiente o meter en el freezer y convertirlo en un ¡tiramisú helado!

MUCHA SUERTE