Tiras de carne al aroma de naranja

Ingredientes:

Para 4 personas
2 de filetes hermosos de Ternera
1 filete hermoso de cerdo
150 gr. De Arroz basmati
2-3 cucharadas de sake
2-3 cucharadas de Salsa de soja
1 pizca de Jengibre fresco
ralladura de una Naranja
1 cucharadita de Azúcar moreno
3 dientes de Ajo
20-30 granos de Pimienta de Jamaica
pimienta negra
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil

Preparación:

Corta los filetes de ternera y la de cerdo en tiras, salpimenta y reserva.

Mezcla en un cuenco el sake, el azúcar moreno, la ralladura de naranja, un poco de jengibre rallado, un poquito de aceite, sal y pimienta negra. Agrega la carne y deja macerar durante media hora. Escurre y reserva.

En una cazuela dora los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados añade el arroz y a continuación agrega el agua (la medida del arroz y un poquito más). Sazona y cocina unos 10 minutos. Pasado este tiempo, deja reposar 4-5 minutos.

En una sartén saltea la carne macerada (y bien escurrida) con un poquito de aceite. Condimenta con pimienta de Jamaica y resérvalo en un plato sin que se haga demasiado. En la misma sartén, añade la mezcla del macerado y deja reducir la salsa durante 4-5 minutos. Incorpora las tiras de carne.
Coloca en un plato el arroz con los dientes de ajo. Dispón la carne al lado y vierte la salsa reducida por encima. Decora con una ramita de perejil. En la cocina occidental el jengibre puede emplearse en guisos de carne y aves, sopas de verdura y platos de pescado. En tartas, panes, bizcochos y galletas también se utiliza. Todo lo que buscas para tu cocina aquí