Tocinillo de naranja

Ingredientes:

Para 4 personas
3 Naranjas
6 huevos
7 cucharadas de azúcar
3 yogures naturales
20 hojas de Menta
grosellas, moras, frambuesas
- Salsa de caramelo:
6 cucharadas de Azúcar negra
un poco de Agua
unas gotas de Zumo de limón
1 vaso Nata

Preparación:

Exprime las naranjas.
Limpia y pica finamente 15 hojas de menta, añádelas a los yogures y mezcla con 3 cucharadas de azúcar.
Para la salsa de caramelo, pon en una cazuela las 6 cucharadas de el azúcar, añade un poco de agua y unas gotas de zumo de limón. Calienta hasta conseguir un caramelo rubio oscuro. Retíralo del fuego y pon un poco de caramelo sobre cada molde (5). Agrega la nata poco a poco sin dejar de revolver y dale un hervor para que coja cuerpo.
Pon en un bol los huevos y 4 cucharada de azúcar. Con una varilla manual bátelos como si fueras a hacer una tortilla. Agrega el Zumo de naranja y mezcla. Vierte este preparado en los moldes individuales untados con un poco de caramelo. Hornea al baño María durante 15 minutos a 200ºC.
Deja enfriar y desmolda los tocinillos de naranja. Acompaña con la salsa de menta y la salsa de caramelo. Adorna con grosellas, moras, frambuesas y hojas de menta. Para desmoldar presionaremos el Tocino ligeramente con la punta de los dedos alrededor del molde. Después sólo hay que volcarlo en una bandeja. Todo lo que buscas para tu cocina aquí