Tollos en salsa

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INGREDIENTES:
1 kilo de tollos
600 gr de tomates
300 gr de cebollas
1 cucharada de pimentón
1 chorro de vinagre
1 cabeza d ajo
1 hoja de laurel
1 manojo de Tomillo
Un poco de sal
Dos cucharadas de azafrán
Agua
Un chorro de aceite
Pimienta, al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Ponemos los tollos en remojo la víspera de la elaboración de la receta, cambiaremos el agua y los lavaremos bien antes de cocinarlos. Para preparar la salsa se fríen los ajos, añadimos la cebolla, picada, el tomillo y laurel. Lo dejamos pochar, luego añadimos el pimiento, los tomates escalfados, sin semillas.Hecha la salsa, se agregan los tollos cortados, se cubren con agua y le ponemos un chorro de vinagre, pimienta roja y sal, durante el tiempo señalado, una vez pasado ese tiempo estarán listos para comer, los acompañamos con un buen Vino tinto canario

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Comentarios hechos por los usuarios

juanjeli (2007-10-01 17:49:33)  juanjeli52@gmail.com
En el desarrollo de la receta, donde dice "pimiento" supongo que debe decir "pimentón", que es lo que se marca en los ingredientes.
Qué quiere decir "el tiempo señalado"? Dónde está ese tiempo?

Tony (2007-10-05 18:02:58)
a esta receta sintiendole mucho le tengo que puntuar con un 15 porque hice todo y cada uno de lo que recomienda y me salieron mejor que nunca pero mejor que nunca asi que chapo

PACOSORIANO (2008-02-13 14:03:41)  PACOSORIANO@PAUKNER-LPA.COM
ESTA COMIDA SOLO LA DEGUSTAMOS LAS PERSONAS QUE NOS GUSTA COMER CUALQUIER PESCADO,Y COCINADO DE CUALQUIER FORMA,NORMALMENTE SON COMIDAS QUE TIENES QUE SALIR AL BAR DE LA ESQUINA, O A CASA DE ALGUN COCINERO QUE LA HACE PARA LOS AMIGOS, CREO QUE MUCHAS PERSONAS NO LO HACEN EN CASA DEBIDO AL OLOR QUE DESPRENDE ANTES DE Y DESPUES DE COCINAR.
PERO ENHORABUENA A TODAS LAS PERSONAS QUE AL IGUAL QUE YO PODEMOS DEGUSTAR ESTA COMIDA.

luis (2008-02-20 12:10:22)  l_duque@yahoo.com
Creo que falta un componente fundamental de unos buenos tollos canarios que es el comino. Falta el tiempo en la receta y la duda si lleva pimiwnto rojo

Marroa (2008-06-03 13:57:03)  marroa57@hotmail.com
"durante el tiempo señalado" . Cuál será? Una hora menos...? Lo busco y no lo encuentro en la receta

Fanny (2008-07-19 20:36:17)
Sólo comentar que con pescado jamás se toma vino tinto,aunque este fuera muy bueno.Siempre vino blanco.

Tinguatón (2008-08-12 18:30:53)  perdomogonzalez13@gmail.com
Me parece interesante, yo los sancocho y despues de pongo mojo canaria y lo sancocho un par de minutos. Estan mejor el día siguiente.
Les recuerdo que el próximo día 14-Agosto festejamos la fiesta del BEÑESMEN, saludos a todos los Canarios.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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