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Quiero subir una foto de la receta: Tomates segregados en aji y polenta
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Ingredientes (Para 45 personas)
5 kg de polenta (harina de maiz)
7kg de Tomate
1kg de Acelga
1/2 kg de Apio
750 g de CHAGAR (Parte sabrosa del Pollo ubicada en la zona del recto)
600 g de rabanito
Procedimieto:
hervir en un olla a fuego lento durante 40 minutos el chagar. agrgandole lentamente los rabanitos cortados a la JULIANA (PICADOS DE COSTADO)
cuando el mismo este cocido, retirar del fuego, y añadirle la acelga el tomate cortado en rebanadas y el apio triturado en la procesadora. Todo esto llevarlo al fuego nuevamente, pero sin el agua.
Por otro lado hacer una polenta hieviendo la misma.
servir LA CHAGAR y LA POLENTA con un poquito de Pimienta y sal
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