Torrijas de San José

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Ingredientes:

Para 4 personas
12 rodajas de Pan (de víspera)
2 vasos de vino tinto
200 grs. De Azúcar
1 naranja
Zumo de naranja
Canela (en rama y en polvo)
Harina
Huevo batido
Aceite de oliva
Para acompañar: mermelada

Preparación:

En una cazuela a fuego lento, deja reducir durante 10 minutos el vino con 4 cucharadas de azúcar, una rama de canela, la Corteza de naranja y un chorro de zumo de naranja. Seguidamente, pon a macerar en esta mezcla las rodajas de pan y espera que empapen bien. A continuación, saca las rebanadas y rebózalas en harina primero y en huevo batido después. Fríelas en aceite muy caliente. Retíralas de la sartén cuando estén fritas, escúrrelas y espolvorea con azúcar y canela en polvo.
Sírvelas adornadas con naranja y acompañadas con mermelada.

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