Torta de Santiago

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Ingredientes:
•1/2 kg. Almendras molidas. •1/2 kg. de azúcar. •7 huevos. •150 grs. de mantequilla. •150 grs. de Harina. •1 cucharada de Canela molida. •1 copa de jerez dulce. •50 grs. Azúcar glass
Elaboración:
Preparar una masa con un huevo, mantequilla, harina y un chorrito de agua. Amasarla y forrar con ella un molde de aluminio. La masa debe ser muy fina. En un bol aparte mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela. Añadir el jerez poco a poco y los seis huevos hasta formar una masa homogénea. Verter la masa sobre el molde y hornear a temperatura suave hasta que esté dorada y la base cocida aprox. 1 hora. Dejar enfriar la desmoldamos y la espolvoreamos con azúcar glass. En Santiago se suele poner un patrón con la Cruz para decorarla. Receta facilitada por Blanca Mar.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Postres

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