Torta de crêpes

Ingredientes para 4 personas:
70 gr. de jamón de York,
70 gr. de jamón serrano,
200 cc. de Nata líquida,
20 gr. de queso Gruyère cortado en finas lascas,
Sal y pimienta. Para los crêpes:
50 gr. de harina,
1 huevo,
120 cc. de leche,
15 gr. de mantequilla.

Método
: Para hacer los crêpes : En un bol, poner la harina, la sal y el huevo. Mezclar bien con el minipímer y añadirle lentamente la leche. Pasar esta mezcla por un colador Fino y ponerle entonces la mantequilla, previamente derretida, poco a poco. Mezclar bien . Colocar la nata líquida en una pequeña cacerola, llevarla a ebullición, retirarla del fuego y salpimentarla. En una pequeña sartén de unos 12 cm de diámetro, hacer una decena de crêpes. En un molde alto, de la talla de los crêpes, apilar sucesivamente un crêpe, una capa de jamón de York, una cucharada de nata, un crêpe, una capa de jamón serrano, una cucharada de nata, etc....hasta acabar con un crêpe. Introducir en el horno, caliente a 200º, durante quince minutos y, a continuación, desmoldarlo sobre un plato redondo, recubrir de queso Gruyère y hacerlo gratinar bajo el grill del horno . Cortarlo en cuatro trozos y servirlo inmediatamente.