Receta de Torta fría de tipo praliné
Ingredientes para Torta fría de tipo praliné
  • 1 taza de almendras
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 2/3 taza de pasitas
  • 6 cucharadas de Ron o brandy
  • 1 taza (4onzas) de chocolate semidulce en trozos
  • 2 cucharadas de Leche
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 cucharadas de café negro fuerte
  • Deditos o plantillas (soletillas) suficientes para cubrir un molde de Pan

  • Decorado
  • 2/3 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de almendras rebanadas y tostadas
  • 1/4 taza de chocolate semidulce derretido
Guía para la preparación de Torta fría de tipo praliné
  1. Tenga lista una bandeja engrasada, Caliente en una olla las almendras y el Azucare en polvo hasta que esta se derrita.
  2. Cocine de esta manera hasta que las almendras se doren y el azúcar tenga consistencia acaramelada.
    Transfiera rápidamente a la bandeja y deje enfriar completamente.
  3. Luego rompa en trozos este "praline" y muela en el procesador ( licuadora o picador).
    Remoje las pasas en 3 cucharadas de ron por 1 hora, o si es posible toda la noche.
  4. Derrita el chocolate con la leche en una olla. Deje enfriar.
    Engrase un molde para pan y forre con papel parafinado.
  5. Bata la crema en un tazón hasta que forme picos. Añada la mezcla de chocolate y leche.
    Agregue el praline y las pasas con el liquido.
  6. Mezcle el café con el resto del ron en un plato hondo.
    Remoje los deditos o plantillas y coloque en el fondo del molde de pan y alrededor, cubra con al mezcla de chocolate, cubra con deditos, repita la operación hasta llenar el molde ( finalice con las plantillas).
  7. LLeve a la nevera y deje reposar toda la noche, Remoje ligeramente en Agua caliente el molde para transferir la tora a una bandeja de servir y decore con crema batida, las almendras rebanadas y el chocolate derretido.
  8. Deje en la nevera hasta el momento de servir.
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