Torta húmeda de zanzhorias

INGREDIENTES:
150g manteca
3 cdas azúcar
1 tza Azúcar negra
4 yemas
3 cdas miel
1 tza zanahorias ralladas
250g Harina
1 cdita polvo hornear
1/2 cdita bicarbonato de sodio
1 cdita especias para tortas
4 claras a nieve
2 cdita escencia vainilla
100g Nueces o Avellanas

MODO DE PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar y el azúcar negra hasta obtener una crema. Agregar las yemas de a una batiendo cada vez, y la miel. Incorporar la zanahoria. Añadir la harina cernida con el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias para tortas; alternar con las claras batidas a nieve.
Perfumar con la escencia, agregar las nueces o avellanas picadas pasadas por harina.
Cocinar en molde savarín enmantecado y enharinado en horno moderado de 40´a 50´. Servir tibia.