Torta negra

Ingredientes:

Para 4 personas
175 gr. de Mantequilla
250 gr. de Azúcar
5 huevos
325 gr. de Harina
1 sobre de Levadura
- Para macerar:
1 cucharada de almendras
1 cucharada de Nueces
1 cucharada de Avellanas
1 cucharada de Naranja confitada
1 cucharada de Ciruelas pasas
½ copa de Brandy
1 vaso de Cerveza negra
1 pizca de Clavo
1 pizca de Canela
1 pizca de Jengibre
1 pizca de sal
- Para acompañar y decorar:
azúcar glas
mermeladas variadas
hojas de Menta

Preparación:

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
Pica las almendras, las avellanas, las nueces, las ciruelas y la naranja confitada y ponlos a macerar en la cerveza mezclado con el brandy. Agrega la pizca de canela, clavo y jengibre. Mezcla bien, tápalo y deja macerar en el frigorífico durante 15 días mínimo.

Con una batidora de varillas eléctrica, bate la mantequilla hasta conseguir un punto de pomada. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Mezcla la harina con la levadura y con un colador grande tamízalo sobre la mezcla anterior. Agrega los frutos macerados con la cerveza y el brandy y mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Rellena el molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 200º C durante 40 minutos. Deja enfriar.

Desmóldalo, espolvoréalo con azúcar glas, acompáñalo con mermeladas variadas (a tu gusto) y adorna con unas hojas de menta. Puedes realzar el sabor y el aroma de los frutos secos, si los metes en el horno a 180º durante 5 minutos. Todo lo que buscas para tu cocina aquí