Tortilla campera con chorizo

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Ingredientes:

Para 4 personas
8 Huevos
2 morrones rojos
1 cebolla
2 dientes de Ajo
2 Chorizos colorados
Aceite
Perejil picado
Sal

Preparación:

Corta en juliana fina el pimiento y la cebolla, corta el ajo en láminas y pon a dorar todo con aceite en una sartén. Añádeles sal y, cuando estén bien dorados, añádeles el chorizo sin piel y cortado en rodajas. Escurre bien el aceite y reserva caliente.
Casca y bate ligeramente los huevos en un bol y añádeles sal y perejil picado. En una sartén, añade 3 cucharadas de aceite y cuando comience a humear echa el huevo y deja a fuego suave sin remover de forma que cuaje por la parte del fondo. Encima, pon la farsa de verdura y chorizo y sírvelo sin que llegue a cuajar por encima. Gustoso plato de pasta rellena donde la salsa bechamel debe de hacerse fina. Con el gratinado final su presencia mejora. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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