Tortilla de germen de soya

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kilo de germen de soya,
200 gramos de Pollo deshuesado,
3 huevos enteros,
Sal al gusto,
Pimienta al gusto,
6 tazas de aceite,
4 Cebollitas cambray picadas,
1/4 taza de salsa de soya.

Método
: Ponga el germen de soya a pochar (sumergir o reposar) en Agua caliente, con un toque de sal, hasta que sienta que se está poniendo transparente, pero sin que llegue a hacerse aguado. Posteriormente, escúrralo en un colador; en un trapo ponga una bolita de éste y exprímala, sacándole toda el agua; repita esta operación con todo el germen. Pique en trozo el pollo deshuesado y agréguelo al germen; mézclelo bien y, después, agregue los huevos; sazone con sal y pimienta. Luego, elabore bolitas y fríalas en suficiente aceite caliente, volteando por ambos lados; escúrralas bien al terminar de freír. Finalmente, sazone por encima con salsa de soya y agregue las cebollitas cambray picadas.