Tortilla de papas 1

INGREDIENTES:
1-1/2 libras de papas peladas y ralladas
3 tiras de tocineta picadas
1 cabolla mediana picada
1 pimenton verde picado
1/2 cucharadita de color(paprika,azafran,achote)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de Pimienta molida
2 cucharadas de mantequilla(Margarina

MODO DE PREPARACIÓN:
se clocan las papas en una olla con Agua helada,se dejan 10 minutos,mientras tanto se cociana la tocinetaen una sarten antiaderente,en fuego medio,hasta que tueste, unos 5 minutos,se trasfiere a una tohalla de papel,para que escurra,en la misma sartense ponen la Cebolla ,el pimenton,hasta que este suave unos 5 minutos,se trasfieren a una tohalla de papel para que se escurra .las papas las cuelas y las secas en toalla de papel el eseso de agua,en una vasija se mezclan las papas ,tocineta,cebolla y pimenton,paprika ,pimienta y sal.le pones la margarina ala sarten y le hechas las papas y las estiendes por toda la sarten para darles forma de tortilla,y en fuego medio se doran unos 15 minutos,luego le colocas un plato a la sarten para voltear las papas y las vuelves a colocar en la sarten ,y las cocinas unos 10 minutos hasta que esa parte dore
esta reseta es riquisima y las papas quedan crocantes