Tortilla de pescado

INGREDIENTES:
500 g de Papa peladas
1/2 cucharadas da Mantequilla
1/2 de salmón
2 Huevos
1 Cebolla finamente picada
1/4 de queso parmesano
1 taza y media de Pan molido
3 cucharadas de aciete de oliva
sal y pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocinelas papas hasta que ablanden y retírele el agua. Añada la mantequilla mescle bien hasta obtener una masa homogénea.Escurra el pescado
, retírele las espinas y agréguelo a la mezcla anterio;adicione el huevo , la sal el queso , pimienta, la cebolla. Mescle bien con las manos llenas de Harina de trigo forme pequeñas tortillas
Ponga el pan molido en un recipiente hondo y sumerja alli las tortillas por los dos lados
se colocan en un recipiente y luego se llevan al refrijerador por media hora. Caliente aceite en una sartén y saltee las tortillas por ambos lados .Retire,escurra sobre papel absorvente y sirva.