Tortilla puerto pirámide

Ingredientes:

Para 4 personas
5 o 6 Huevos
150 g de Bonito en aceite
100 g de jamón crudo
100 g de lomo ahumado
1 Cebolla
100 g de arvejas cocidas
1 pimiento morrón rojo (asado y pelado)
8 puntas de espárragos verdes
Salsa de tomate
Aceite y sal
Perejil picado

Preparación:

Pica la cebolla y ponla a dorar en una sartén con aceite. A continuación, agrega los espárragos picados. Sazona y deja pochar.
Pica el jamón y el lomo ahumado, agrégalos a la sartén y saltea.
Corta en daditos el pimiento asado y añádelo a la sartén.
Bate los huevos con sal y perejil picado. Agrega las arvejas, el bonito y el salteado anterior. Mézclalo todo y haz una tortilla en una sartén con aceite bien caliente. Dale la vuelta para que cuaje por los dos lados.
Prepara una cacerola ancha con salsa de tomate bien caliente y coloca la tortilla en el centro. Sirve. Un poquito de Levadura disuelta en el huevo hará que la tortilla te quede más jugosa. Pero si no tienes en casa levadura, puedes utilizar un chorro de leche. Mézclala bien con el huevo y, a continuación, cuaja la tortilla. Los resultados serán similares. Todo lo que buscas para tu cocina aquí