Tortilla de serrano y patata

Ingredientes:
50gr. de jamón serrano, 2 patatas grandes, 2 huevos, Oregano, Aceite de oliva.

Elaboración:
1. Pelamos las patatas y las troceamos a daditos de 1cm. mas o menos.
2. Introducimos las patatas en un recipiente apto para el microondas y lo llevamos a él a cocer durante 10 minutos a máxima potencia.
3. Cortamos a tiritas finas el jamón serrano.
4. Batimos los dos huevos en un recipiento hondo.
5. Añadimos las tiras de jamón y el orégano a los huevos batido.
6. Una vez cocidas las patatas, las achafamos con un tenedor.
7. Añadimos las patatas achafadas a los huevos batidos con jamón y orégano y lo removemos todo hasta conseguir una pasta homogénea.
8. En una sartén ponemos aceite de oliva y lo dejamos calentar a fuego fuerte; introducimos en la sartén la pasta de patata, huevo, jamón y orégano y ayudamos con una espátula a uniformarla por la sartén.
9. Freímos una cara de la tortilla y cuando vemos que toma un buen tono.... escurrimos el aceite en un recipiente... le damos la vuelta a la tortilla con una tapa, un giratortilla o un plato... volvemos a añadir el aceite y la tortilla a medio freir y.... freímos la otra cara de la tortilla.