Tortilla soufflé con queso y perejil

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INGREDIENTES (para 4 personas)
8 huevos.
200 g de queso en lonchas.
2 ramitas de Perejil.
Sal.
Aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Batimos las claras a punto de nieve, con 1 cucharada de sal por clara, e incorporamos a las yemas junto con el queso troceado.
Engrasamos una sartén y la ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva.
Vertemos la mezcla en la sartén.
Se hace a fuego suave 3 minutos y, cuando cuaje por un lado, se introduce en el horno fuerte durante 5-7 minutos en platos individuales.
Antes de meter al horno espolvoreamos el perejil picado.

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Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Huevos y lacteos

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