Tortillas rellenas

Se cortan los sazone, osea, cebolla, ajies, tomate, en forma de juliana, se echan al sarten con un poco de Mantequilla y aceite, luegoen el mismo sarten el jamon,bacon, o chorizon, como desee, y casi al final el queso, igual cortado fino, hasta que se deshaga un poco, se saca y aparta en un plato.

Se echan cuatro ( o mas) Huevos en un tazon, se le echa sal al gusto y media tapita de Vinagre y se revuelven con un tenedor. Seguido, en un sarten medianamente grande se echa un poco de aceite, se echa el huevo, y se pone a calentar a fuego bajito con una tapa para guarda el calor y asi se cocine la parte superior, seguido, se echan los sazones, el jamon (chorizo, o bacon), y el queso, se agarra con la ayuda de una espatula una esquina, y esta se une con la otra esquina, dandole forma de empanada, si desea se le unta en las esquinas un poquito de queso o huevo crudo para darle forma y firmeza se cocina un poco mas con precausion de ambos lados, y se saca. Se decora con una ramita discreta de perejil.