Tortitas de queso y nueces

Ingredientes:

Para 4 personas
- Para la masa:
130 gr. de Harina
3 huevos
40 gr. de Mantequilla
15 gr. de Azúcar
una pizca de Sal fina
¼ l. de Leche
- Para el relleno:
200 gr. de queso Gran Capitán
100 gr. de Nueces peladas
100 gr. de Membrillo
- Para decorar:
Menta
grosellas
miel
azúcar glas

Preparación:

Ablanda la mantequilla en el microondas.
Pon en una jarra, la leche, la sal, el azúcar, los huevos, la harina y la mantequilla (reserva un poco). Bate todo con una batidora eléctrica y pasa la masa por el chino.
Pela las nueces y pícalas finamente. Ralla el queso y reserva.
Unta un poco de mantequilla en el fondo de una sartén grande antiadherente. Vierte masa suficiente para cubrir el fondo y extiéndela. En la misma sartén, rellénalas con un poco de queso, nueces picadas y una lámina de membrillo. Ciérralas formando rectángulos.
Sirve en una fuente, espolvoréalas con azúcar glas, riégalas con unos hilos de miel. Decóralas con unas hojas de menta y unas grosellas. Para congelar las tortitas, déjalas templar, después apílalas alternándolas con papel de hornear. Una vez frías envuélvelas con papel de aluminio y congélalas. No conviene congelarlas rellenas, pues se ablandaran enseguida. Todo lo que buscas para tu cocina aquí