Tortuga cheesecake

INGREDIENTES:
Base:
1 1/2 paquetes de galletas marias
3/4 barra de mantequilla
Agua la nesaria
Relleno:
500grs. de queso crema
1 taza de azúcar
1 cucharada de vainila
1 taza de crema
3 huevos
1 cucharada copeteada de maicena
1 cucharada copeteada de harina
Cubierta:
400grs de chicoloso
1/4 Leche
nuez picada
100 grs de chocolate oscuro

MODO DE PREPARACIÓN:
Base:
Se muelen las galletas y se mezclan los ingredientes hasta formar una pasta y se cubre el molde (desmoldable)
Se derriten los chiclosos con la leche a fuego lento, moviendo constantemente hasta que este terso. Se vacia la mitad sobre la tarta de galleta y el resto del chicloso se reserva para la cubierta, se ponen pedacitos de nuezo al fondo. Se bate el queso con el azúcar, la crema, la vainilla, huevos, maicena, harina. Se vacia sobre el la base y se hornea 180° por 40 o 45 min. Se saca se deja enfriar, se desmolda y se adorna con chicloso, nuez, picada y el chocolate derretido, haciendo lineas sobre el cheesecake.
Nota: Para saber que ya esta listo, el queso debe ir perdiendo su brillo y cuando este opaco es que ya esta listo, siempre queda aguadito, toma consistencia cuando se enfria.