Tostada rebozada de ahumados

Ingredientes:
2 tostadas de Pan de molde integral,
mantequilla,
salmón ahumado,
Huevo cocido picadito,
Alcaparras picaditas,
Eneldo picado,
Anchoa ahumada,
mantequilla.

Método
: Se coloca entre pan y pan todos los ingredientes. Se presiona la tostada, colocándola encima de una tabla y poniendo encima otra. Se corta en forma de cruz de esquina a esquina, resultando 4 triángulos.
Se pasan por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en abundante aceite caliente. Se dejan escurrir encima de un papel absorbente.
Se sirven calientes.