Tostadas de paté casero con champiñones

INGREDIENTES (para 4 personas)
1,5 kg de champiñones.
100 g de Cebolla.
2 dl de Nata líquida.
1 copita de vino de jerez.
2 cucharadas de Perejil picado.
75 g de Mantequilla.
1 sobre de Gelatina vegetal en polvo.
1 cucharadita de Pimienta y sal.
Para acompañar: tostadas y mantequilla o margarina.

CÓMO SE ELABORA:
Lavamos los champiñones, los secamos y picamos muy finitos.
Picamos la cebolla también muy fina.
Disolvemos la gelatina en un vaso de Agua fría y la dejamos en reposo 4 minutos.
Ponemos a hervir aparte dos vasos de agua.
Retiramos del fuego y vertemos sobre la gelatina disuelta.
Removemos y dejamos que se enfríe, pero sin que llegue a cuajar.
En una sartén con aceite o mantequilla, ponemos a dorar la cebolla, añadimos los champiñones y salteamos hasta que se evapore el líquido.
Salpimentamos y ponemos los champiñones en un bol, añadimos la nata, el vino de jerez, el perejil y trituramos con la batidora eléctrica.
Rectificamos de sal.
Ponemos la mezcla en un molde y alisamos la superficie.
Cuando la gelatina empiece a espesar, vertemos sobre el molde.
Metemos en la nevera unas 2 horas antes de servir y acompañamos con las tostadas y la mantequilla o la margarina.