Tostas de aguacates al roquefort

Ingredientes para 4 personas:
4 rebanadas de Pan inglés,
2 aguacates maduros,
50 gr. de queso Roquefort,
50 gr. de Mantequilla,
50 gr. de queso Emmental rallado,
pimienta.

Método
: Tostar las rebanadas por una cara, previamente untadas de mantequilla. Cubrirlas , solamente por la cara tostada con una pasta hecha con el roquefort y la mantequilla y aderezada con pimienta. Pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos mitades, quitándoles los huesos. Cortarlos a rodajas muy finas y colocarlas escalopadas encima de la pasta de roquefort y mantequilla. Espolvorear con el Emmental rallado. Colocar una pizca de mantequilla y gratinar. Servir calientes adornadas con Limón y perejil.