Tournedós a la mostaza

Ingredientes para 4 personas:
4 tournedós de Ternera de unos 250 gr. cada uno,
2 cebolletas,
1 dl. de vino tinto,
2 dientes de Ajo,
2 cucharadas soperas de Mostaza de grano,
1 dl. de Nata líquida,
0,5 dl. de Aceite de oliva,
2 dl. de Caldo de carne,
sal,
Pimienta negra.

Método
: Lavar y secar los tournedós, los salpimentamos y los doramos en la sartén con aceite de oliva durante unos 3 minutos por cada lado, los sacamos y reservamos.
En la misma sartén salteamos las cebolletas cortadas muy finitas y el ajo fileteado. Cuando esté dorado echamos el vino y dejamos que se reduzca a la mitad, entonces añadimos la mostaza, salpimentamos y removemos, agrupamos el caldo de carne y dejamos que se haga durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la nata, removemos bien para que se ligue e introducimos los tournedós, dejamos que se haga todo junto durante 5 minutos más, a fuego suave, y los servimos.