Trenettes con salsa de vainilla

Ingredientes:
trenettes al chocolate*. Para la salsa de Vainilla:
3 yemas de Huevo,
50 g de azúcar,
1/4 de Leche,
1/4 de una vaina de vainilla,
30 g de pistachos picados.

Método
: Remover las yemas con el azúcar, hasta obtener una pasta cremosa. Verter la leche en un puchero, cortar la vaina de la vainilla a la larga, añadirla y darle un hervor. Poco a poco agregar la leche caliente a las yemas de huevo y, removiendo, volver a verter la leche al puchero. Calentar la salsa hasta que aparezca espesa en la cuchara de madera. Cocer los trenettes a fuego vivo en Agua salada, "al dente". Repartir en platos hondos, regar con la salsa de vainilla y espolvorear con los pistachos.