Tricadillo con salmonetes de pollo

Ingredientes para 4 personas:

Tricadillo: Cuatro cogollos de Lechuga, cuatro tomates, un bote de maíz, cuatro latas de atún al natural y aceitunas sin hueso.

Salmonetes de Pollo: Cuatro pechugas de pollo, tres huevos, Pan rallado, perejil, sal, aceite, Pimienta y mayonesa.

Preparación:

Para realizar el tricadillo, cortar la lechuga en tiras finas y pequeñas, los tomates trocearlos en daditos, incorporamos la lechuga y los daditos en la ensaladera, mezclándolo junto con el atún, maíz y aceitunas troceadas, al igual que los ingredientes anteriores. Regar ligeramente el tricadillo con aceite virgen extra y salamos al gusto.
Para los salmonetes de pollo, salpimentamos las pechugas, cortamos en finas tiras y pasamos por los huevos batidos el pan rallado, el cuál hemos mezclado con perejil. Pasamos a freír las tiras empanadas, en una sartén con aceite.
Servimos colocando ha un lado el tricadillo y al otro disponemos las tiras de pollo decoradas cada una de ellas con una fina línea de mayonesa.