Troco Navideño

INGREDIENTES
8 huevos
4 ½ Azúcar
5 ½ o 1 ½ taza de Harina Santa Lucia
½ cucharadita de polvo de hornear
3 cdas. De polvo de chocolate en polvos sin dulce
1 cda. De color caramelo
Preparación
Se bate los huevos con el azúcar hasta que triplique, aparte se cierne la harina, el polvo de hornear y el chocolate.
En el batido se agrega el color caramelo cuando ya se haya triplicado el volumen del batido de los huevos, con la mano húmeda se mezcla la harina cernida, se pone en la lata en horno de 180grados por unos 40 minutos.
Relleno(Crema Chantilly)

INGREDIENTES
½ lt de crema de leche
½ taza de azúcar
1 cda. De ron
3 cdas. De cocoa para el baño final.
Preparación
Se saca de la lata el tronco vaciándola en un mantel, se saca el papel y se lo vuelva a virar para poner el relleno en la parte tostada, se saca los filos con el cuchillo para que el enrollar no se rompa. Se pone una capita con la crema chantilly y la mermelada, se enrolla no importa que se quiebra y al ultimo se le ajusta.

Con la crema chantilly mas batida e incorporado el cocoa se decora el tronco formándole estrías con un tenedor.
Para este tronco se lo corta en diagonales los dos extremos y se pone en un extremo y encima se acaba de decorar con el baño de chocolate.