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Tronco de castañas

  

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de Azúcar
100 gr. de Harina
4 huevos
Vainilla en polvo
mantequilla
300 gr. de mermelada de castañas
150 gr. de requesón
3 cucharadas de brandy

Método
: Montar las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma clara, incorporar las claras a punto de nieve, la harina y la vainilla. Verter la mezcla sobre la placa de horno forrada con papel de aluminio enmantecado. Cocer al horno a 200 º C. 8 minutos. Desmoldar la pasta sobre un paño húmedo, retirar el papel y enrollar el bizcocho por el lado más ancho.
Mezclar 150 gr. de mermelada con el requesón y el brandy. Abrir el bizcocho y untarlo con la mezcla. Enrollar de nuevo, colocarlo sobre una fuente y untarlo con mermelada

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