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Quiero subir una foto de la receta: Tronco de puré con verduras
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Ingredientes para 4 personas: Para el puré:
1250 gr. de patatas,
25 gr. de Mantequilla.
sal. Para el relleno:
200 gr. de berenjenas picadas,
250 gr. de calabacines picados,
1 Cebolla picada,
2 dientes de Ajo picado,
2 tomates en conserva pelados y picados,
aceite,
Pimienta negra,
sal.
Método
: Para el puré: Pelar y lavar las patatas. cocerlas con Agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrirlas en un colador. Aplastarlas con un colador hasta que queden reducidas a puré. Añadir la mantequilla y mezclar. Colocar el puré sobre un plástico y extenderlo bien.
Para el relleno: Freír la cebolla y los ajos, añadir el pimiento y freír 10 minutos más. Añadir las berenjenas y los calabacines y freír hasta que estén blandas. Añadir los tomates, mezclar, salpimentar y freír unos minutos más. Esparcir el relleno sobre el puré y enrollar con la ayuda del plástico.
Cubrir la parte superior del puré con Salsa de tomate aromatizada con orégano y Albahaca fresca picada.
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