Trozos de pescado a la cerveza

INGREDIENTES:
8 trozos de pescado
1 Cebolla blanca
Perejil en hojas
2 cebollas moradas
4 cucharadas de Margarina
1 cucharada de azùcar morena
1 taza de Cerveza negra
1 taza de caldo de pescado
Sal y Pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla, sudar las cebollas en una cucharada de margarina, espolvorear con azùcar, agregar los trozos de pescado, el perejil en hojas y el caldo, añadir la cerveza y cubrir para dejar cocinar durante unos 15 minutos.
Una vez lograda la cocciòn del pescado, apartarlo y dejar reducir la cocciòn hasta obtener una salsa concentrada. Añadir la margarina restante para afinar la salsa. Rectificar la sazòn y servir bièn caliente.
NOTA: La cerveza negra no debe ser tipo malta, sino cerveza de verdad.