Trucha rebozada

Ingredientes:

Para 4 personas
2 filetes grandes de Trucha asalmonada
12 Pimientos del piquillo
2 dientes de Ajo
hojas de lechugas variadas
Harina
Huevo batido
1 Limón
aceite virgen extra Hojiblanca
Vinagre
sal
Azúcar
pimienta

Preparación:

Aplasta los dientes de ajo y échalos a una sartén con abundante aceite. Retira la piel de los filetes de trucha, córtalos en 8 trozos y salpimiéntalos.
Pasa los trozos de trucha por harina y huevo y fríelos por los dos lados en la sartén con los dientes de ajo.
Sazona los pimientos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Espolvoréalos con azúcar y dales la vuelta. Fríelos brevemente. Pásalos a una fuente apta para el horno y cocínalos en el horno a 180ºC durante 4-5 minutos.
Limpia las hojas de lechuga, trocéalas y mézclalas en una fuente amplia. Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve en otra fuente la tajadas de trucha rebozada y los pimientos. A la hora de rebozar las truchas, no es necesario retirarles la piel porque es muy suave. De todas formas si las queréis sin piel, lo mejor será que se lo pidáis a vuestra pescadera, ella lo hará en un momento y además con mucho gusto. Todo lo que buscas para tu cocina aquí