Truchas a la paisana

Ingredientes:

Para 4 personas
4 Truchas
2 cebollas
2 zanahorias
1 rama de Apio
1 vaso de Vino blanco
4 patatas medianas
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Perejil picado

Preparación:

Corta las cebollas, las zanahorias y la rama de apio en juliana. Pon todo a pochar en una sartén con aceite.
Cuando esté todo pochado, pasa la verdura a una bandeja de horno. Sazona las truchas y colócalas encima. Vierte un vaso de vino y otro de agua e introduce en el horno a 200ºC durante 6-8 minutos.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 2 centímetros. Pon a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. En 2 minutos estarán a punto.
Sirve las truchas en una fuente amplia, coloca las verduras en el centro. Espolvorea el caldo resultante de la bandeja del horno con un poco de perejil picado, mezcla bien y sírvelo sobre las truchas. Retira las patatas de la olla, colócalas en otra fuente, riega con aceite y espolvorea con perejil picado. La trucha que consumimos habitualmente es de crianza. Hecho que garantiza su frescura y disponibilidad durante todo el año y todo a un precio excepcional. Todo lo que buscas para tu cocina aquí