Truchas rellenas

INGREDIENTES:
4 Truchas limpias y sin escamas
50cc de Aceite de oliva
6 Cebollitas de verdeo picadas gruesas
175 g de champiñones picados
250 g de espinacas hervidas y escurridas
100g de queso de crema
1 cucharada de sésamo
50cc de jugo de Limón
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Enmanteque una asadera.. En una sartén caliente el aceite de oliva a fuego moderado. Agregue las cebollitas de verdeo y cocine unos minutos, añada los champiñones y cocine de 3 a 4 minutos.
. Retire del fuego e incorpore las espinacas picadas, el queso y las semillas de sésamo y salpimiente a gusto.
Haga tres cortes poco profundos en un lado de las truchas y rocíelas con el jugo de limón y la sal.
Rellene la cavidad de cada trucha con las verduras y acomódelas en la fuente enmantecada, con el lado de los cortes hacia arriba. Colocar a horno a 180 grados de 15 a 20 minutos. Sirva en una fuente con Arroz y verduras al vapor.