Truchas rellenas de requesón y nueces

Ingredientes:

Para 4 personas
4 truchas
150 gr. de Jamón Serrano
150 gr. de requesón
20 Nueces
1 Tomate
Harina
aceite virgen extra Hojiblanca
perejil

Preparación:

Limpia las truchas, retirando la espina central.
Introduce dentro de cada una loncha de jamón serrano. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Colócalas en una fuente amplia.
Casca y pela las nueces.
Mezcla en un bol el requesón, la mitad de las nueces y el resto del jamón picado. Coloca la mezcla en una manga pastelera y rellena las truchas.
Tuesta el resto de las nueces en una sartén con un poco de aceite. Pela el tomate y córtalo en dados. Incorpóralos a la sartén, saltea brevemente y sirve sobre las truchas. Decora con una ramita de perejil. Consejo: Cuando limpiéis truchas debéis tener cuidado de no lavarlas demasiado para que no queden acuosas. Para una mejor presentación, conviene retirar las agallas y dejar la cabeza. Todo lo que buscas para tu cocina aquí