Trufas de cacao al ron.

INGREDIENTES:
600 gramos de chocolate para fundir.
500 gramos de Castañas confitadas o en almibar.
100 gramos de Cacao amargo en polvo.
50 gramos de azucar impalpable.
8 cucharadas de ron.

MODO DE PREPARACIÓN:
Hacer un pure con las castañas y tamizarlo de modo que no queden grumos.
Incorporar el cacao, el azucar y el ron. Mezclar todo hasta lograr una pasta homogenea.
Colocar en la heladera para que tome consistencia.
Retirar y hacer pequeñas bolitas, colocarlas sobre una placa y volver a enfriar.
Derretir en baño de Maria el chocolate para fundicion.
Cuando este bastante frio y antes que solidifique,
sumergir en él, cada bolita.
Dejar enfriar y rebozar con cacao amargo.
Mantener en frio hasta el momento de consumir.