Trufas de chocolate recubiertas de avellana

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 gramos de Cobertura de chocolate 30 gramos de Mantequilla.
8 cucharadas de Leche o Agua.
2 Huevos.
50 gramos de Azúcar molido.
100 gramos de avellana troceada.

CÓMO SE ELABORA:

Disolvemos el azúcar en agua o leche a fuego lento.
Añadimos la mantequilla en trocitos y a continuación el chocolate troceado o rallado.
Removemos hasta que la mezcla quede cremosa.
Enfriamos y añadimos las yemas de huevo batiendo fuertemente.
Dejamos enfriar hasta que quede una masa moldeable.
Formamos bolitas del tamaño de una nuez y recubrimos con Avellanas trituradas.
Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Servimos sobre una capa de Cacao en polvo en el plato.