Trufas de pistacho

INGREDIENTES:
1.2 onza de chocolate con leche, derretido
1/4 taza de crema doble
2 cucharadas de coñac
1/2 onza de dátiles ,finamente picados
1/2 onza de pistachos, finamente picados
2 cucharadas de Azúcar glass, tamizada
4 cucharadas de almendras molidas
6 1/2 onza de chocolate oscuro, derretido
1/3 taza de Cacao, tamizado

MODO DE PREPARACIÓN:
1-Combinar el chocolate con la leche, la crema y el coñac. Batir bien. Unir con los dátiles, los pistachos, el azúcar glass y las almendras. Refrigerar hasta que se tome consistencia apta para manipular.
2-Formar esferas pequeñas. Bañar la mitad con el chocolate oscuro, apoyar sobre papel de aluminio y dejar secar. Hacer rodar por el cacao las trufas restantes. Refrigerar todas hasta el momento des servir.