UVAS TEMPLADAS CON CREMA DE QUESO

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INGREDIENTES:
150 g Azúcar glacé
2 yemas
1/2 k Uvas blancas y negtas
50 g azúcar granulado
25 g Mantequilla
Nueces para decorar
pizca de Vainilla
250 g queso crema
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PREPARACIÓN:
Batir las yemas con varillas eléctricas; incorporar el azúcar glacé con un tamizador, poco a poco, hasta que las yemas queden blancas y espumosas.

Paso 2
Sin dejar de batir, agregar el queso incorporándolo poco a poco. Añadir la vainilla y mezclar bien. Guardar la crema en una manga pastelera y reservar en la nevera para evitar que bajen.

Paso 3
Lavar las uvas bajo el grifo y secar sobre un paño. Poner las uvas en un cuenco y espolvorear con el azúcar granulado. Volcar sobre un pliego de papel aluminio, poner la mantequilla y cerrar en forma de saco. Introducir en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. Entonces poner un plato de presentación y decorar con la mousse de queso. Espolvorear con las nueces picadas de nuevo y servir enseguida.

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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Cocteles y bebida

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