Ukranian borscht

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 120 min
Tiempo de cocción : 120

Ingredientes de la receta:
1 Litro de Agua 2 Kilos de carne de res 3 cucharadas de aceite 2 tazas de Cerveza o kvass 2 Remolachas peladas y cortadas 2 kilos de carne de res con Huesos cortada en trozos 3 cucharadas de Vinagre de vino rojo 1/4 de kilo de cerdo ahumado 2 cucharadas de Mantequilla 1 Zanahoria pelada y cortada en cubitos 1 Cebolla cortada 1 Berza o repollo desgajada en pequeños trozos 3 cucharadas de Tomate frito 1 cucharada de sal Pimienta negra 4 cucharadas de Perejil 1 taza de Patatas peladas y cortada en cubos de 1/2 cm 1/2 taza de crema cortada En una olla grande echar 3 litros de agua, la carne y 1 cucharada de sal.
Después de hervir, dejarla durante 10 minutos más, reducir el fuego y dejarlo durante 30 minutos.
Sacar la carne, dejarla enfriar, retirar los huesos.
La carne cortarla en cubos de !/2 cm.
En un sartén con aceite y a fuego medio, saltear la cebolla, la remolacha y la zanahoria hasta quedar blanda.
Añadir la patata y la mantequilla y sofreír otros 2 minutos más.
Al mismo tiempo por otro lado cogemos la carne, agua y cerveza o kvass y la echamos en la olla grande para hervir.
Añada sal, pimienta, vinagre y carne.
Escurrir lo que tenemos en la sartén y echarlo en la olla grande.
Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añadir coles o berzas, tomate frito y cerdo ahumado y dejarlo otros 45 minutos más.
Retirar la olla del fuego para que se enfríe y dejarlo durante la noche en la nevera.
Recalentar y servir.
Al servir echar 2 cucharadas de Crema de leche agria a cada plato servido.