Unas albóndigas especiales

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INGREDIENTES:
500 gramos de Carne picada especial de novillo
3 cucharadas de comino
1 huevo
200 gramos de miga de Pan lactal si corteza
2 cebollas
1 cucharada extracto de Tomate
1 lata de tomates peritas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Picar las cebollas. Remojar de pan en Leche durante 10 minutos y luego exprimirlas para retirar el líquido.
En una terrina, mezclar bien la carne picada, el comino, el huevo, la miga, las cebollas, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Formar las albóndigas ayudándose con un poco de aceite.
Cortar los tomates en trozos grandes y colocarlos en una cacerola con todo su jugo.
Agregar una cuchara de aceite, el azúcar, la sal y la pimienta. Colocar en esa mezcla las albóndigas.
Tapar y cocinar durante una hora y cuarto revolviendo de vez en cuando.Se las puede acompañar con verduras saltadas

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