VICHYSSOISE

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INGREDIENTES:
3 puerros de tamaño medio y tiernos (sólo la parte blanca)
1 Cebolla mediana
2 cucharadas mantequilla
3 patatas medianas cortadas en cubos
1 l de caldo de pollo
200 ml de Nata líquida
sal, Pimienta y nuez moscada
perejil para espolvorear

PREPARACIÓN:
Picar los puerros y la cebolla y rehogarlo con la mantequilla.

Paso 2
Añadir las patatas en cubitos, agregar el caldo templado y dejar cocer tapado, hasta que estén tiernas.

Paso 3
Entibiar y licuar, la crema y añadir la nata y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Servir la crema bien fría en tazas individuales espolvoreadas con perejil.

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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Sopa

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