Variedad de verduras

INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de Coliflor.
350 gramos de zanahoria.
350 gramos de habas.
300 gramos de alcachofas.
200 gramos de guisantes.
1 nabo.
2 decilitros de Salsa de tomate.
1 Cebolla.
1 diente de Ajo.
1 decilitro de Aceite de oliva virgen.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Escaldamos por separado las verduras frescas durante cinco minutos en Agua hirviendo con sal.
Las alcachofas las dejamos cocer cinco minutos más.
En una cazuela ponemos cuatro cucharadas de aceite en la que sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados.
Añadimos la salsa de tomate al refrito y dejamos que hierva durante 3 minutos.
Introducimos las verduras cortadas previamente, salvo la coliflor.
Rehogamos un par de minutos.
Echamos el agua, sin que llegue a cubrir completamente las verduras.
El tiempo de cocción de las verduras en la salsa es de 15 minutos a fuego lento teniendo en cuenta que la coliflor cortada se añade cuando hayan transcurrido los diez primeros minutos de cocción.
En cuanto a los ingredientes, se puede variar según la producción de temporada o la disponibilidad de verduras con que contemos en esa época y en el lugar donde nos encontremos.