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Quiero subir una foto de la receta: Verdel a la plancha con vinagreta templada de tomate
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INGREDIENTES (para 4 personas)
4 Verdeles (caballa) de ración (según el tamaño).
12 cucharadas de Aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre de Jerez.
4 Tomates maduros.
Sal y Azúcar.
CÓMO SE ELABORA:
Quitamos las cabezas, las espinas y las colas a los verdeles.
Debe quedar cada verdel en filetes limpios de espinas.
Salpimentamos los verdeles y cocinamos en la plancha 2-3 minutos por cada lado.
Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Jerez y tomate despepitado.
Para ello quitamos las pepitas de los tomates, troceamos en cuadraditos diminutos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadimos el resto del aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Por 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre de Jerez.
Ponemos a punto de sal y azúcar la vinagreta templada y acompañamos con esta salsa los verdeles.
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