Verduras con huevo hilado

INGREDIENTES:
coliflor,zanahorias,espinacas,patatas,puerros,un Huevo fresco,4 lonchas de baicon,jenjible,Nuez moscada,2 cucharadas de aceite,una pastilla de caldo de Pollo,Agua y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
troceamos las verduras como para juliana,lavamos,escurrimos y apartamos.En una saltén ponemos el aceite y cuando esté caliente rehogamos las lonchas de baicon hechas tiritas finas haste que doren un poquito y esten crujientes,apartamos.En un pote o cacerola,ponemos un litro de agua junto con la pastilla de caldo de pollo y lo dejamos hervir durante 5 minutos, incorporamos las verduras junto con el jenjible y la nuez moscada y las dejamos hervir hasta que estén tiernas;incorporamos las tiritas de baicon y a continuación vamos incorporando poco a poco el huevo,removiendo con ayuda de un tenedor,para que se formen los hilos.(previamente habremos batido el huevo antes de incorporarlo al guiso.Se recomienda servirlo con una guarnicion de rabanitos frescos.Es delicioso.