Verduras con tamarindo

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción : 30
vegetariana

Ingredientes de la receta:
- un cuarto de kilo.
de Patatas - 150 gramos de hojas de Espinaca - un cuarto de kilo de Calabaza confitera - medio litro de caldo de verduras - un litro y cuarto de concentrado de tamarindo - 2 ramitas de Canela - 150 gramos de judías - 250 gramos de col - 2 hojas de Laurel - 4 dientes de Ajo picados - 10 chalotes rojos en rodajas finas - 1 trozo de 5 cm.
de Jengibre rallado - 250 gramos de maíz enano Trocear la calabaza Cortar las patatas en rodajas gruesas y limpie las judías, quíteles la hebra y cortandolas en trozos muy pequeños Cortar en juliana la col y las hojas de espinaca Ponga el caldo, el tamarindo, el laurel ,la canela el ajo, los chalotes y el jengibre en una cacerola y llevar a ebullición Agregar la calabaza y la patata y dejar cocer despacio durante 5 minutos.
echar el maíz y las judías y cuezalo otros 5 min añada la col y la espinaca y deje cocer todo junto hasta que se ablanden