Vichyssoise (2)

Ingredientes para 4 personas:
5 puerros cortados en juliana fina, sin la parte verde,
250 gr. de Patata pelada y cortada en rodajas finas,
500 cl. de Leche,
1 vasito de Nata líquida,
3 cucharadas de Mantequilla,
1 vaso de caldo de ave,
un poco de Perejil picado.

Método
: En una olla o cazuela, sofreír con la mantequilla las patatas y el puerro. Añadir la leche y el vaso de caldo. Dejar cocer. Cuando todo esté cocido, sazonar y triturar. Pasar por un colador y volver a levantar la ebullición de la sopa. Comprobar el sazonamiento y apagar el fuego. Añadir la nata y poner en el frigorífico hasta la hora de servir.
Se sirve frío y adornado con el perejil picado.